I primi racconti dei nonni sui zampognari annunciavano l’arrivo del Natale. Era l’unico periodo dell’anno in cui i bambini ricevevano particolari attenzioni infatti non era usanza festeggiare compleanni od onomastici.
Tutto quello che viene portato a tavola può essere il frutto di una grandiosa arte. Chi rispecchia sicuramente questo concetto è Marie-Antoine Carême (1784-1833) universalmente riconosciuto come l’inventore dell’alta cucina moderna.
I primi testi che parlano degli spinaci risalgono a poco dopo l’anno mille e da allora hanno trovato sempre più spazio nelle cucine europee e poi in quelle di tutto il mondo.
La storia del vino e la raccolta delle uve sono racconti tanto antichi da diventare leggenda. Basta pensare ad Adamo ed Eva: prima del consiglio di Nicea del 325 d.c.
La pastinaca conosciuta anche come carota bianca è un ortaggio già conosciuto nell’antica Roma e oggi diffuso molto nel centro Europa.
” A questo punto entriamo nel vivo della materia culinaria. Non temere. Nessuno è perfetto, anche i migliori cuochi commettono errori, l’importante è non ammetterlo mai”
