GEO / METRIE
VIAGGIO INTERIORE NELLE FORME ESTERIORI DEL MONDO Che rapporto esiste tra forma e sostanza? Sono due realtà separate o una informa di sé l’altra?
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FLAN DI CICORIA DI CAMPO ED UVETTA SULTANINA
Ancora devo trovare qualcuno a cui non piaccia la cicoria, a volte penso sia la versione amara della cioccolata….ma i veri amanti della cioccolata apprezzano la fondente che è amara quindi la cioccolata e la cicoria sono la stessa cosa….domani proverò a fare la torta alla cicoria e salterò la cioccolata con aglio, olio e peperoncino.
E’ NATO PRIMA L’UOVO O LA GALLINA?
É nato prima l’uovo o la gallina? Questo è uno dei dilemmi esistenziali dalla notte dei tempi. Io direi che è nato prima l’amore soprattutto quando si parla delle uova di Fabergè.
CHE CI BEVO? – IMPARIAMO A SCEGLIERE IL VINO
Poi vai a cena e dopo aver scelto cosa mangiare arriva quel volume della Treccani chiamato “Carta dei vini” ed inizia quella snervante ricerca che ti porta a chiedere un consiglio al cameriere che spesso ti delude.
FILETTO DI MANZO AL COGNAC CON FAVE DI CACAO AL CAFFE’
Morbido e succulento, conosciuto per suo sapore delicato, il filetto di manzo è uno dei tagli più utilizzati in cucina.
BARTOLOMEO SCAPPI – IL CUOCO SEGRETO DEL PAPA
Bartolomeo Sacchi, Scappi o Platina chiamatelo come preferite è universalmente riconoscito come uno dei grandi maestri della cucina rinascimentale. E’ divenuto famoso grazie ai servizi prestati a ben sei diversi Papi.
TRA ORIENTE ED OCCIDENTE
LUNEDI’ 8 FEBBRAIO DALLE 19:00 Quest’anno l’otto febbraio, per l’Esquilino, ha un duplice valore simbolico: da una parte è il penultimo giorno di Carnevale, in cui, secondo l’antica tradizione romana, da davanti Santa Maria Maggiore partiva la corsa degli asini e il rione doveva fornire il mossiere e i barbareschi,